• Виктор
  • Статьи
  • 1 мин. чтения

Потребление корейского салата снизило риск ожирения


Традиционное корейское блюдо — кимчи / © Getty images / Автор: Дмитрий Жуков

Кимчи, или кимчхи, — традиционное корейское блюдо, о котором слышали, наверное, все. В Корее оно считается основным и представляет собой квашеные (ферментированные) овощи: в первую очередь это пекинская капуста с добавлением красного перца, зеленого лука, чеснока, имбиря и других ингредиентов. Вариаций приготовления салата, впрочем, очень много. В него нередко добавляют редис или редьку, листья кольраби, огурцы, баклажаны и многие другие овощи.

Корейцы издавна считают свое блюдо очень полезным для здоровья, хорошим противопростудным и противопохмельным средством, а еще способствующим похудению. Проверить последнюю догадку решили ученые из той же Южной Кореи — Университета Чунг-Анг, Национального онкологического центра и Всемирного института кимчи. Результаты представили в журнале BMJ Open.

Ранее проведенные исследования на клеточной культуре показали, что Lactobacillus brevis и L. plantarum, выделенные из кимчи, уменьшают количество жировых клеток, а также накопление жировой ткани у мышей. Пребиотик, полученный из кимчи, воздействовал на жировые отложения и у людей, имеющих проблемы с лишним весом.

Однако исследование того, как действует на липолиз (расщепление жиров) регулярное потребление этого блюда, на большой выборке и худых, и полных людей не проводили. В новой работе ученые использовали данные о 115 726 жителях Южной Кореи в возрасте от 40 до 69 лет обоих полов, взятые из крупного медицинского долгосрочного исследования Health Examinates (HEXA). Его проводили с 2004 по 2013 год.

Рацион питания испытуемых за предыдущий год оценивали с помощью опросника о частоте употребления той или иной пищи, в котором участников просили указать, насколько регулярно они ели то или иное блюдо и какова была порция. Кроме того, у каждого испытуемого измеряли рост, вес, индекс массы тела и окружность талии. Выяснилось, что примерно 36 процентов мужчин и 25 процентов женщин из выборки страдали ожирением.

Ученые пришли к выводу, что употребление трех порций (по 50 граммов каждая) кимчи из капусты в день оказалось связано с уменьшением распространенности ожирения на 10 процентов у мужчин по сравнению с употреблением только одной порции этого блюда. Риск распространения ожирения у женщин, употреблявших две-три порции кимчи ежедневно, был на восемь процентов ниже (и на шесть процентов ниже для абдоминального ожирения), чем у дам, которые ели только одну такую порцию.

Показатели потребления кимчи с редисом были немного иными: это блюдо влияло на снижение риска абдоминального ожирения у мужчин на восемь процентов, а у женщин — на 11.


Source: https://oaoo.ru/shpric/potreblenie-koreiskogo-salata-snizilo-risk-ojireniia.html

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

Онкологи назвали сочетание факторов, способное утроить риск рака груди у женщин

Ранее обзор свыше двух десятков научных работ о репродуктивных факторах риска рака молочной железы показал, что с каждым...

Регулятор ЕС признал, что от «Оземпика» можно ослепнуть 

Разработанный для лечения диабета второго типа синтетический аналог гормона GLP-1 — семаглутид — снижает аппетит, что приводит к...

Противозачаточные таблетки в три раза повысили риск криптогенного инсульта

© Brianna Laugher, flickr.com Результаты научной работы, в которой авторы пришли к тревожным выводам, представили на майской конференции...

В 90% чернил для тату оказались незаявленные опасные вещества

© Gdolgikh / Canva Исследование, которое недавно опубликовал журнал Analytical Chemistry, провели специалисты химической лаборатории Бингемтонского университета (штат...

Медики предложили «ремонтировать» колени пациентов за счет носа

Хирург / © pxhere.com Многие недавние исследования в области медицины посвящены разработке имплантов, которые позволяют людям с тяжелыми...

Недосып повлиял на диабет

Кадр из сериала «Детство Шелдона» / © wbd.com Проблема недосыпания распространена во всем мире. Одно из недавних исследований...

Ученые показали «демонов», которых видят люди с редким зрительным расстройством

Исследователи визуализировали, как пациент с прозопометаморфопсией воспринимает лица людей / © A. Mello et al. В работе, опубликованной...

Киви улучшили настроение всего за четыре дня

Kiwi Gold / © Wikimedia Commons / Автор: Godefridus Victorinus Плоды киви — чемпионы по содержанию витамина C....

Растительное мясо оказалось не полезнее натурального

© barmalini / Shutterstock.com Для эксперимента, результаты которого опубликовал журнал American Journal of Clinical Nutrition, набрали 89 жителей...

Протез сетчатки, сотканный из теллуровых нанопроводов, вернул зрение слепым мышам и добавил инфракрасный диапазон

Потеря зрения из-за повреждения сетчатки, например при макулярной дегенерации, остается одной из сложнейших проблем в офтальмологии. Хотя некоторые...

Эксперимент связал остроту блюд с количеством съеденного

Исследование о том, может ли добавление в еду таких ингредиентов, как перец чили, способствовать сокращению потребления калорий, опубликовал...

Лучшие санатории России: по каким критериям выбирать?

Оздоровительные процедуры полюбились людям еще в античные времена, когда обнаружили пользу термальных источников. В России официально первый курорт...

Невинный FLiRT. Как уберечься от заболевания и осложнений?

  Казалось, ковид уже взят под контроль, но в последнюю декаду августа заболеваемость увеличилась на 9,5%. Как уберечься от заболевания и осложнений? Наш...

Мужчина умер, проткнув себе глаза карандашом после приема галлюциногенных грибов

Новая статья, вышедшая в American Journal of Ophthalmology Case Reports, наглядно иллюстрирует, какими последствиям грозит бесконтрольный прием псилоцибина...

Молоко принесло пользу даже людям с непереносимостью лактозы

Стакан молока / © Wikipedia Commons / Автор: Sycophanta Duccius В среднем 65% взрослого населения земного шара страдает...

Просмотр телевизора в раннем детстве связали с атипичным сенсорным восприятием

© Chris Ison/PA / Автор: Александр Литвинов Под сенсорной обработкой или восприятием принято понимать то, как человек воспринимает...

Как укрепить иммунитет взрослому? 3 главных совета от врачей санатория

Вопрос, который волнует каждого в 2020 году, — как укрепить иммунитет. Это важно и взрослому, и ребенку. Кстати,...

Медики подсчитали риск смерти от рака после превентивного удаления груди

Анджелина Джоли в 2013 году решилась на двустороннюю мастэктомию после того, как у нее обнаружили генетическую мутацию, повышающую...

Синусит неожиданно повысил риск артрита на 40%

Мужчина с тростью / © pxhere.com При синусите воспаляются одна или несколько слизистых оболочек околоносовых пазух. Это небольшие...

Медики развеяли главный миф о туберкулезе

Туберкулез — инфекционное заболевание, которое чаще всего поражает легкие / © Frontiers Команда медиков из Амстердамского университета, Амстердамского института...