• Виктор
  • Статьи
  • 1 мин. чтения

Потребление корейского салата снизило риск ожирения


Традиционное корейское блюдо — кимчи / © Getty images / Автор: Дмитрий Жуков

Кимчи, или кимчхи, — традиционное корейское блюдо, о котором слышали, наверное, все. В Корее оно считается основным и представляет собой квашеные (ферментированные) овощи: в первую очередь это пекинская капуста с добавлением красного перца, зеленого лука, чеснока, имбиря и других ингредиентов. Вариаций приготовления салата, впрочем, очень много. В него нередко добавляют редис или редьку, листья кольраби, огурцы, баклажаны и многие другие овощи.

Корейцы издавна считают свое блюдо очень полезным для здоровья, хорошим противопростудным и противопохмельным средством, а еще способствующим похудению. Проверить последнюю догадку решили ученые из той же Южной Кореи — Университета Чунг-Анг, Национального онкологического центра и Всемирного института кимчи. Результаты представили в журнале BMJ Open.

Ранее проведенные исследования на клеточной культуре показали, что Lactobacillus brevis и L. plantarum, выделенные из кимчи, уменьшают количество жировых клеток, а также накопление жировой ткани у мышей. Пребиотик, полученный из кимчи, воздействовал на жировые отложения и у людей, имеющих проблемы с лишним весом.

Однако исследование того, как действует на липолиз (расщепление жиров) регулярное потребление этого блюда, на большой выборке и худых, и полных людей не проводили. В новой работе ученые использовали данные о 115 726 жителях Южной Кореи в возрасте от 40 до 69 лет обоих полов, взятые из крупного медицинского долгосрочного исследования Health Examinates (HEXA). Его проводили с 2004 по 2013 год.

Рацион питания испытуемых за предыдущий год оценивали с помощью опросника о частоте употребления той или иной пищи, в котором участников просили указать, насколько регулярно они ели то или иное блюдо и какова была порция. Кроме того, у каждого испытуемого измеряли рост, вес, индекс массы тела и окружность талии. Выяснилось, что примерно 36 процентов мужчин и 25 процентов женщин из выборки страдали ожирением.

Ученые пришли к выводу, что употребление трех порций (по 50 граммов каждая) кимчи из капусты в день оказалось связано с уменьшением распространенности ожирения на 10 процентов у мужчин по сравнению с употреблением только одной порции этого блюда. Риск распространения ожирения у женщин, употреблявших две-три порции кимчи ежедневно, был на восемь процентов ниже (и на шесть процентов ниже для абдоминального ожирения), чем у дам, которые ели только одну такую порцию.

Показатели потребления кимчи с редисом были немного иными: это блюдо влияло на снижение риска абдоминального ожирения у мужчин на восемь процентов, а у женщин — на 11.


Source: https://oaoo.ru/shpric/potreblenie-koreiskogo-salata-snizilo-risk-ojireniia.html

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

Синдром беспокойных ног. Какие симптомы и как лечить?

У вас случаются непроизвольные движения ногами? Если они возникают часто, мешают спать, вызывают чувство беспокойства, это может быть неврологическое...

Как выбрать лечение в «Машук Аква-Терм»? Сравниваем специализированные программы санатория

Сезон отпусков приближается и многие начинают выбирать себе подходящую для лечения программу. Заходя на сайт санатория, теряешься в...

Нервную анорексию связали с ранним пробуждением

Кадр из к/ф «До костей» про нервную анорексию / © Getty images / Автор: Андрей Чернов Нервная анорексия...

Сандаловое масло остановило рак у трансгенных мышей

Автор исследования о противораковой эффективности компонента сандалового масла доцент фармакологии Аджай Боммаредди (Ajay Bommareddy) / © Florida Atlantic...

Ученые выяснили, как макияж влияет на кожу во время тренировок

© Patrick Campbell/CU Boulder Для участия в эксперименте, результаты которого опубликовал Journal of Cosmetic Dermatology, пригласили 43 студента...

Веселого Рождества: врачи предупредили о повышенном риске сломать пенис в праздники

© Shutterstock / Автор: Артем Фомин Перелом пениса — серьезное повреждение, требующее неотложной медицинской помощи, нередко хирургической. Происходит...

Биолог Обласова: дети остаются без прививок из-за прыща на щеке или кашля у кота

В стране кратно выросла заболеваемость корью и коклюшем, продолжают распространяться грипп и ковид. На этом фоне все чаще...

Девушки, забеременевшие в подростковом возрасте, вдвое чаще умирали молодыми

Кадр из фильма «Джуно» / © Searchlight Pictures, FilmFlex В рамках анализа, результаты которого опубликовал журнал JAMA Network...

Мышьяк в питьевой воде вызвал диабет у самцов, но не самок мышей

Лабораторные мыши у поилки / © psychiatrist.com / Автор: Ptolemocratia Acerronius Для многих химических поллютантов (загрязняющих веществ) удалось...

Медики выделили четыре типа сна и описали их долгосрочное влияние на здоровье

Кадр из сериала «Офис» / © nbc.com Многочисленные исследования доказали, что недостаточный сон приводит к различным хроническим заболеваниям....

Гольф утроил риск заболевания, ведущего к параличу

Мужчины играют в гольф / © pxhere.com Боковой амиотрофический склероз (БАС), или болезнь Лу Герига, приводит к потере...

Сладкое на завтрак снизило привлекательность человека вне зависимости от веса

Кадр из фильма «Секс в большом городе 2» / © hbo.com Многие привыкли есть на завтрак сладкое и...

Онищенко: COVID-19 выдохся, ситуация с ним не вызывает беспокойства

Коронавирус “выдохся”, ситуация с ним в России контролируемая, в мире она тоже не вызывает никакого беспокойства, заявил академик...

Медики выяснили, как увеличение объема мозга сказывается на здоровье

Кадр из мультфильма «Мегамозг» / © dreamworks.com Объем мозга меняется как у конкретного человека, пока он живет, так...

Алкоголь на ночь изменил структуру сна

Кадр из сериала «Белый лотос» / © HBO / Автор: Messiena Lucretius Бокал вина перед сном после изматывающего...

Бактерии в кишечнике связали с облысением

Американская актриса Джада Пинкетт Смит побрилась налысо из-за алопеции / © Arturo Holmes / Getty Images Авторы работы...

Выбираем санаторий для отдыха с детьми: на что обратить внимание?

Заботливые родители хотят предусмотреть все детали перед поездкой в санаторий для отдыха с детьми. Желательно, чтобы можно было...

Медики обнаружили способ существенно снизить риск преждевременных родов

Преэклампсия встречается в 2-8% беременностей / © Unsplah / Автор: Godefridus Victorinus Преэклампсия — это осложнение второй половины...

Бьет по психике. Врач рассказала, чем опасен ковид и как сегодня лечат душу

Депрессия — самое распространенное психическое заболевание. По данным ВОЗ, ей страдает 5% взрослого населения мира, а вот шизофренией...

Собак натренировали выявлять стресс у людей с посттравматическим расстройством по запаху

Исследовательница Лаура Киироджа с золотистым ретривером Айви / © Laura Kiiroja / Dalhousie University Обоняние — основной и...